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"魔术牛肉"的秘密

2024-05-29 05:08:33      点击:286

   日前,魔术牛肉沈阳热心读者丁女士打来电话称,秘密商场中有一种带包装的魔术牛肉清真冰鲜牛肉,外观是秘密暗紫色,好像时间长了、魔术牛肉变质了似的秘密,而打开包装袋不久,魔术牛肉牛肉就像变魔术一样恢复到了正常的秘密颜色,烹调后味道鲜香,魔术牛肉“可好吃了!秘密”她还称,魔术牛肉这种牛肉保鲜可达40多天。秘密丁女士反映的魔术牛肉情况也让本报记者好奇,难道会有这么神奇的秘密牛肉?带着好奇心,本报记者走访了沈城几家大型商场、魔术牛肉超市。

    在大润发、华联、乐购、兴隆、家乐福等商场、超市中,记者看到了这种会变魔术的“皓月”冰鲜牛肉。皓月清真专柜的售货员介绍,这种冰鲜牛肉有适合炒菜的,有适合炖菜的,都是经过标准化质量程序控制的低温排酸牛肉,与普通牛肉相比,炖着吃爱烂糊,炒着吃肉质嫩、多汁,口感很好,而且携带方便。记者仔细观察了一下,这种冰鲜牛肉包装在真空袋中,手感弹性很强,从外观上看,用于炒菜的冰鲜牛肉没有筋皮、肥油等,可以看出是经过精细修整的。经过一番仔细打探,记者得知了这种冰鲜牛肉变魔术的秘密。原来,这种冰鲜牛肉出厂时采用抽真空后热缩贴体包装,肉品与外界完全是隔离的,因为是处在真空无氧状态下,所以颜色呈现暗紫色。只要打开包装袋,牛肉与氧气接触10多分钟,牛肉就会恢复到正常的颜色了,仿佛变魔术一样。

    据了解,皓月冰鲜牛肉在±2℃的条件下,保质期可达45天。顾客一次购买,就可满足一段时间内新鲜牛肉的食用需求,而再不必每天都去采买牛肉了。这种冰鲜牛肉的生产、消费方式,是国外发达国家的首选,在国内的北京、上海、深圳、大连、广州、青岛等城市,冰鲜牛肉已经占据了销售终端市场。±2℃的恒温冷链控制,保证了冰鲜牛肉的鲜美度和卫生品质,使安全牛肉的内涵得到进一步升华。

    皓月沈阳分公司经理谢良民向本报记者介绍,皓月公司推出500克、1公斤、5公斤等多种包装的冰鲜牛肉,可以让消费者方便、科学地食用,虽然其价格与排酸牛肉相比略高,但这也是物有所值,况且也只是每公斤多了0.5~1元左右而已。他还介绍,随着人们生活质量的提高,很多消费者已经认识到了排酸牛肉、冰鲜牛肉的优点,正在逐步摒弃陈旧饮食观念,向科学、安全、健康、合理的饮食方式转变,皓月公司正在积极地做清真品牌的领跑者。

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