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春季食鲤新主张

更新时间  2024-02-21 19:48:12阅读 32791


镛记啤酒煮鲤鱼

镛记大虾怀蟹籽

   人常说“秋风起、春季鲤鱼肥”。食鲤其实,新主吃鲤鱼的春季最佳时节不只在秋天,清明前后也是食鲤吃鲤鱼的绝佳时机。
  春季气温回升,新主是春季鲤鱼产卵的高峰时期,一般一条鲤一次可产几十万粒卵。食鲤据食品营养分析资料显示,新主每100克鱼籽中,春季含水63.85~85.29克,食鲤脂肪0.63~4.19克,新主粗蛋白质12.08~33.01克,春季粗灰分1.24~2.06克,食鲤灰分里又含有大量的新主磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。同时,鱼籽中还含有丰富的维生素A、B、D和钙、磷、铁、锌等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养素,是难得的美味佳肴,尤其是对成长发育期的人来说更是食补佳品。近来位于荔湾路口“动感小西关”内的“镛记酒楼”就应时节推出了一款多籽鲤鱼美味———啤酒煮鲤鱼。
  啤酒的香味不仅驱除了鱼的腥味,并且使鱼肉质更加鲜美、鱼籽爽滑香口。而鲤鱼鳞的劲口香甜,更是产后妈妈们的养身佳品,这点《本草纲目》、《千金方》等均有记载。 

    文章来源:金羊网