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“联合利华饮食策划杯”八届全国烹饪竞赛团餐专项赛举行

更新时间  2024-04-23 05:42:06阅读 328


团餐赛区现场

李亚光特邀执行副会长、联合利华高炳义总裁判长、饮食章凤仙会长巡视展台

参加执裁的策划全体裁判员合影

    4月13日,来自全国20多个省60支团餐团队的杯届327名参赛选手汇聚杭州浙江商业职业技术学院,参加“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛团餐专项赛区比赛,全国在团餐团体赛、烹饪中餐热菜、竞赛中式面点个人单项赛上展开激烈角逐。团餐中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光、专项八届大赛总裁判长高炳义、赛举浙江省餐饮行业协会会长章凤仙等出席赛区开幕式并巡视了展台和比赛现场。联合利华
    以“营养团餐·健康中国”为主题的饮食团餐专项赛由中国烹饪协会主办,中国烹协团餐委员会、策划浙江省餐饮行业协会团餐委员会承办,杯届作为“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛的全国第十四场分赛区,也是本届大赛的第一个专项赛区,大赛组委会从中国烹协职业技能竞赛注册裁判员中选派了18名裁判员组成裁判团队,由本届竞赛裁判委员会总裁判长高炳义担任赛区裁判长。最终15支参赛团队获得团体赛金牌,13人获得个人赛金牌。
    近年来团餐在餐饮市场中发展迅猛,本次赛事也是中国烹协进一步落实健康中国战略及《国民营养行动计划》,全面提升国内营养餐的整体水平和综合创新能力,促进团餐产业的健康持续发展的重要举措,比赛着重考察了参赛团队对营养套餐的营养构成、成本控制,以及烹饪过程中对食品安全的管控能力。